P.S.Pudyastuti's Lovely Rooms…

Learning is a long-life process, so it's never late to learn…

Mandarijn Cake

1 Comment

Orang Solo menyebut kue ini sebagai Mandarijn Cake. Sedangkan orang Surabaya mungkin menyebutnya dengan Lapis Surabaya. Menurutku sih antara Mandarijn Cake dan Lapis Surabaya rasanya mirip, sama-sama enak. Resep untuk membuatnya ada banyak versi, dan versi yang aku praktekkan di dapur-ku menurutku adalah versi yang paling mudah.

Bahan Lapisan Kuning :

  1. 6 kuning telor + 1 putih telor
  2. ½  cup gula kastor
  3. ¾  cup plain flour + ½  sendok makan maizena
  4. ¼  cup vegetable oil
  5. ½ sendok teh vanilla bubuk

Bahan Lapisan Coklat : sama dengan bahan lapisan kuning, tapi kurangi terigunya sebanyak 1 sendok makan, lalu tambahkan 1 sendok makan coklat bubuk.

Bahan olesan : selai strawberry atau selai jeruk atau selai black cherry, tergantung selera masing-masing.

Cara Memasak Lapisan Kuning :

  1. Kocok telor + gula pasir sampai putih dan kental.
  2. Masukkan tepung, aduk rata.
  3. Masukkan vegetable oil, aduk rata.
  4. Tuang adonan ke dalam cetakan berukuran 20 cm x 20 cm yang telah diolesi margarine dan dialasi baking paper.
  5. Panggang adonan dalam oven dengan panas 180 derajad selama sekitar 20 – 25 menit.
  6. Kalau sudah matang, keluarkan dari cetakan dan dinginkan.

Cara Memasak Lapisan Coklat : sama dengan cara memasak lapisan kuning.

Setelah lapisan kuning dan coklat dingin, olesi bagian atas lapisan kuning dengan selai, lalu tumpuk dengan lapisan coklat. Iris tipis ketika akan dihidangkan.

Catatan : ukuran 1 cup dalam semua resep kue di blog ini adalah setara dengan 200 cc.

Author: P.S.Pudyastuti

I am an academic staff at Civil Engineering Department, Faculty of Engineering, Universitas Muhammadiyah Surakarta - Indonesia. I got my Bachelor Degree (ST) from Gadjah Mada University, Indonesia, and Master Degree (M.Sc) from Loughborough University, England. I am married and have got 3 children.

One thought on “Mandarijn Cake

  1. Pingback: Fruit Cake Pudding « P.S.Pudyastuti's Lovely Rooms…

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s