P.S.Pudyastuti's Lovely Rooms…

Learning is a long-life process, so it's never late to learn…

Fruit Cake Pudding

Leave a comment

Ketika membuat lapisan cake untuk mandarijn cake,  banyak tersisa putih telor. Maka muncul ide untuk memanfaatkan putih telor tersebut sebagai lapisan busa dengan agar-agar dan buah. Jadilah cake dengan agar-agar busa dan buah yang rasanya segar.

Lapisan cake : sama seperti cara membuat lapisan kuning mandarijn cake, gunakan loyang yang alasnya bisa dibongkar pasang. Ketika kue sudah matang, keluarkan dari loyang, dinginkan. Setelah dingin, pasang kembali kue ke dalam loyang dengan posisi dibalik (lapisan atas posisinya menjadi di bawah).

Bahan pudding busa buah :

  1. 1/2 pak agar-agar bubuk warna putih.
  2. 4 sendok makan gula pasir.
  3. 100 cc air dari buah kaleng.
  4. 250 cc air.
  5. 1 kaleng buah peach atau jeruk mandarin, tiriskan, sisihkan airnya.
  6. 3 butir putih telor dikocok sampai kaku.

Cara membuat :

  1. Campur agar-agar bubuk, gula, air buah kaleng dan air. Rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Matikan api.
  2. Sisihkan satu gelas agar-agar panas, lalu tuang sisa larutan agar-agar yang masih panas ke dalam kocokan putih telor, kocok sampai rata.
  3. Masukkan peach / jeruk mandarin ke dalam larutan agar-agar dan kocokan putih telor (sisakan sebagian buah untuk ditata di atas permukaan kue). Aduk rata.
  4. Tuang agar-agar busa ke atas lapisan cake yang sudah diletakkan di dalam loyang. Ratakan.
  5. Tata sebagian buah di atas permukaan busa.
  6. Tuang agar-agar yang satu gelas secara merata ke atas permukaan buah.
  7. Dinginkan.
  8. Keluarkan kue dari loyang (angkat alas loyang yang bisa dibongkar pasang).
  9. Potong sesuai selera, siap dihidangkan.

Author: P.S.Pudyastuti

I am an academic staff at Civil Engineering Department, Faculty of Engineering, Universitas Muhammadiyah Surakarta - Indonesia. I got my Bachelor Degree (ST) from Gadjah Mada University, Indonesia, and Master Degree (M.Sc) from Loughborough University, England. I am married and have got 3 children.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s