P.S.Pudyastuti's Lovely Rooms…

Learning is a long-life process, so it's never late to learn…

Es Cendol

Leave a comment

Es cendol atau es dawet adalah salah satu minuman kesukaan saat masih kecil. Cendol atau dawet bisa terbuat dari tepung beras, tepung hunkwee (tepung kacang hijau / mung bean flour), atau campuran tepung hunkwe dan tepung kanji / tapioka. Saya tidak terlalu suka dawet tepung beras, karena terasa berat dan mengenyangkan. Saya juga jarang sekali membeli dawet atau cendol di warung. Kalau ingin minum es cendol biasanya saya membuatnya sendiri. Saya paling suka cendol yang terbuat dari tepung hunkwee / mung bean flour. Di Jogja ada banyak merk tepung hunkwee yang dijual di supermarket, tetapi yang paling bagus menurut saya adalah tepung hunkwee merk Boenga. Memang harganya agak lebih mahal dibanding merk yang lain, tetapi kualitasnya bagus.

Saat tinggal di Loughborough beberapa tahun yang lalu, saya menemukan mung bean flour pertama kali di salah satu Thai Store saat mengunjungi Manchester, dengan kemasan seperti foto sebelah kiri di atas. Kemudian di salah satu China Store di Leicester juga ada. Pertama kali di Newcastle, saya menemukan tepung hunkwee produk Indonesia di Tsang, tetapi tepung tersebut kualitasnya jauh lebih rendah dari merk Boenga.  Di Wing Hong-lah akhirnya saya menemukan mung bean flour produk Thailand seperti yang saya beli di Manchester dan Leicester 5 tahun yang lalu.

Untuk membuat cendol dengan mung bean flour di atas caranya cukup mudah, tinggal campur 1 bagian tepung dengan 4 bagian air + sedikit gula pasir (supaya tidak hambar rasanya), lalu rebus sambil diaduk-aduk sampai mendidih. Setelah mendidih, panas-panas tuang di atas colander / saringan dengan lubang yang agak besar yang di bawahnya diletakkan sebuah waskom / panci berisi air es. Kemudian disajikan dengan sirup gula jawa + santan + es batu. Kalau suka bisa ditambahkan potongan buah nangka atau biji selasih.

Author: P.S.Pudyastuti

I am an academic staff at Civil Engineering Department, Faculty of Engineering, Universitas Muhammadiyah Surakarta - Indonesia. I got my Bachelor Degree (ST) from Gadjah Mada University, Indonesia, and Master Degree (M.Sc) from Loughborough University, England. I am married and have got 3 children.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s