P.S.Pudyastuti's Lovely Rooms…

Learning is a long-life process, so it's never late to learn…

Sup Buntut

Leave a comment

Bahan :

  1. 1 buah buntut sapi, potong sesuai selera
  2. 3 buah wortel ukuran besar, kupas, cuci bersih, potong sesuai selera
  3. 2 buah kentang ukuran besar, kupas, cuci bersih, potong dadu
  4. 4 tangkai daun bawang, cuci bersih, potong-potong
  5. 2 batang seledri, cuci bersih, potong-potong
  6. sekitar 2 liter air panas untuk merebus buntut
  7. 2 cm jahe
  8. air panas secukupnya untuk merebus buntut yang pertama kali
  9. Buncis secukupnya kalau suka

Bumbu :

  1. 1 buah bawang bombay, cincang kasar
  2. 5 siung bawang putih, dikeprak
  3. 1 sendok teh lada putih
  4. 1/4 sendok teh bubuk pala
  5. garam secukupnya
  6. sedikit gula pasir
  7. minyak goreng untuk menumis

Cara memasak :

  1. Rebus buntut dengan air mendidih selama 5 menit, lalu buang airnya (agar semua kotoran terbuang).
  2. Rebus lagi buntut + jahe dengan 2 liter air mendidih selama sekitar 1 – 1.5 jam dengan api kecil.
  3. Panaskan minyak goreng untuk menumis bumbu.
  4. Tumis bawang bombay sampai layu, masukkan bawang putih + lada + bubuk pala, tumis sampai harum.
  5. Masukkan bumbu yang telah ditumis ke dalam rebusan buntut.
  6. Masukkan garam dan gula pasir.
  7. Masukkan kentang ke dalam rebusan buntut, tunggu sampai setengah matang.
  8. Masukkan wortel ke dalam rebusan buntut, tunggu sampai empuk.
  9. Terakhir masukkan potongan daun bawang dan seledri. Matikan api.
  10. Sajikan sup buntut dengan taburan bawang goreng jika suka.

Sup buntut ini bisa juga disajikan dengan buntut goreng. Cara membuat buntut goreng : ambil beberapa potong buntut yang telah direbus sampai empuk, lalu rendam dengan bumbu bawang putih + ketumbar + garam + gula jawa secukupnya selama 20 menit. Lalu goreng buntut sampai kecoklatan.

Author: P.S.Pudyastuti

I am an academic staff at Civil Engineering Department, Faculty of Engineering, Universitas Muhammadiyah Surakarta - Indonesia. I got my Bachelor Degree (ST) from Gadjah Mada University, Indonesia, and Master Degree (M.Sc) from Loughborough University, England. I am married and have got 3 children.

Leave a Reply

Please log in using one of these methods to post your comment:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s